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Natale a New York

24 dicembre 2015 by Emanuela Bordin 2 Comments

Benvenuti a New York! Con l’articolo di oggi voglio offrire un viaggio virtuale nella grande mela a tutti coloro che non l’hanno mai visitata, a chi lo ha fatto e ne ha nostalgia, o a chi ci e’ gia’ stato ma mai a Natale.

Nonostante ci abbia vissuto per sei anni, non e’ facile parlare di New York. Tutti sembrano sempre sapere tutto di questa citta’, aver visto tutto, aver scattato le foto piu’ belle, aver sperimentato I ristoranti piu’ alla moda e aver fatto shopping nei negozi giusti. Dare del valore aggiunto e’ difficile. Io pero’ ci voglio provare lo stesso, voglio cercare di darvi un’idea dell’atmosfera che ci circonda e di come questa citta’ si vesta a festa per l’occasione.

Non sono una fotografa, non sono una scrittrice, ma posso dirvi quello che sono: un’italiana che ama questa citta’ e che forse riesce a dare un’immagine diversa da quella di un turista o da quella di un Americano.

Da dove cominciare…..

Come sapete a fine novembre si celebra Thanksgiving, una festa di pari (se non superiore) importanza del Natale. Gia’ da prima di questa celebrazione, i negozi cominciano a far comparire decorazioni natalizie e ad oggi addobbi e festoni vari sono in sconto o a corto di assortimento.

Gli alberi di Natale vanno alla grande: le strade delle zone piu’ residenziali si riempiono di venditori di abeti veri che per tutto il giorno e la sera rimangono a disposizione di eventuali compratori. In molti sono ad optare per gli abeti veri ed onestamente fatico a capire come facciano a far sopravvivere l’albero fino a Natale dentro ad appartamenti che sono spesso molto caldi.

Comunque, se l’albero la fa da padrone, il presepe invece non fa parte della cultura Americana: niente statuine, niente capanne e niente muschio. Io mi sono sempre ostinata a farlo e nelle mie valige hanno spesso trovato posto pecorelle e casette varie. Quest’anno poi ho perfino comperato il muschio in fioreria (con stupore del fiorario, lo ammetto). Timidi accenni di qualche nativita’ la si trova nelle chiese o nelle scuole cattoliche, ma nei negozi nulla, se non delle casette che rievocano il paesaggio di una cittadina invernale e nulla hanno a che vedere con l’ambientazione tipica del presepe.

Una delle zone piu’ spettacolari rimane la Fifth Avenue, con le vetrine dei grandi magazzini dello shopping per eccellenza, da Saks, a Bergdorf Goodman, Macy e Lord & Taylor. Dei vestiti non c’e’ quasi traccia, quello che predomina sono le decorazioni, le luci, gli effetti speciali e sonori.

Macy ha dedicato le vetrine ai personaggi di Peanuts, complice la recente uscita del cartone sul grande schermo:

Saks ha effettuato una sorta di viaggio intorno al mondo:

mentre Lord & Taylor ha ricreati dolci ambienti natalizi:

Ovviamente a troneggiare fra gli abeti e’ quello del Rockefeller Center, immancabile e inflazionato emblema della New York Natalizia.

Nella New York multi etnica Natale perde parte della componente religiosa. In una citta’ in cui convivono musulmani, ebrei e atei, il Natale diventa piu’ un’occasione di festa, di vacanza ed ecco quindi che molto spesso ci si trova ad augurare ‘buone feste’, piu’ che buon Natale ed accanto all’albero di Natale molto spesso si trova il menorah, il candelabro a nove braccia simbolo dell’Hanukkan , festa ebrea iniziata domenica 6 dicembre e terminata lunedi 14.

Un bello spettacolo natalizio che si puo’ vedere al Radio City Hall e’ il Christmas Spectacular con la partecipazione di Babbo Natale e delle Rockettes. Eccovene un assaggio:

http://www.radiocitychristmas.com/explore-the-show.html

Vi assicuro che sono soldi spesi bene!

Per godere di un mercatino che possa ricordare i mercatini di Natale italiani, si deve fare un giretto a UnionSquare, una piazza che ospita per tutto il tempo natalizio una serie di bancarelle con oggetti di vario tipo, da gioielli in argento a ceramiche a cappelli, marionette per bambini, stampe e tanto altro. Il luogo ideale per trovare il regalo giusto!

Volete poi sapere di cos’altro si riempie la citta’ a Natale? di turisti! La confusione e’ tanta, o meglio, piu’ del solito. Si creano code un po’ ovunque, specialmente davanti ai negozi piu’ famosi ed alle tappe turistiche per eccellenza.

Piaciuto il piccolo viaggetto? beh, se non altro non vi e’ costato nulla e….io vi aspetto a New York il prossimo anno!

Non mi resta che augurarvi Merry Christmas!

Manu

Cracco

15 luglio 2015 by Emanuela Bordin 1 Comment

Andare a Milano e avere l’opportunita’ di cenare da Cracco, e’ vivere Milano nella sua versione di glamour e di gusto.

Going to Milan and having the opportunity to dine at Cracco’s, is living in Milan in its version of glamour and taste.

L’atmosfera di questo ristorante, 2 stelle Michelin, e’ minimalista, elegante, con un tocco di oriente nella scelta dell’arredamento. Si viene accompagnati in ascensore al piano inferiore, dove si aprono le porte dell’arte e del sapore.

The atmosphere of this restaurant, 2 Michelin stars, is minimalist, elegant, with a touch of oriental in the furniture. You are accompanied in an elevator to the lower level, where the doors open to art and taste.

Se optate per il menu’ degustazione non verrete delusi. Avrete modo di gustare assaggi di vari piatti, unici e formidabili per esecuzione ed accostamento di gusti. Le consistenze dei piatti sono un’altra componente rilevante di questa cucina: spume, salsine, crème e riduzioni. Una festa dei sensi.

If you choose the degustation menu you will not be deluded. You will have a way to taste different plates, unique and formidable. The contents of the plates are another component that makes a difference. Spume, sauces, creams and reductions. A feast for the senses.

Per non parlare degli ingredienti: dai classici della cucina Milanese a base di carne a ortaggi e spezie di provenienze varie. Piatti di impossibile esecuzione per comuni mortali.

Not mentioning the ingredients, from classics in the traditional Milan cuisine based on meat to vegetables and spices from various regions. Plates truly breathtaking for mere mortals.

E poi lo chef.

Ammetto che ero prevenuta. Quando sono arrivata in Italia lo ho conosciuto come testimonial ed ho saputo della sua presenza televisiva in programmi culinari. Mi aspettavo quindi il classico ‘personaggio famoso’. Invece il signor Cracco e’ prima di tutto lo chef che anima la cucina in cui ci ha fatto accomodare. Una persona semplice e spontanea, interessato alla nostra presenza ed al nostro giudizio.

And the chef.

I admit I was biased. When I arrived in Italy I knew him as a testimonial and I found out about his presence in television on culinary shows. I expected the classic “famous person”. Instead Mr.Cracco is, firstly, a chef that brings life to the kitchen, which we were shown. A simple and spontaneous person, interested in our presence and our counsel.

Vi lascio con un paio di foto che spero ben rendano la qualita’ dei suoi piatti, invitandovi senza dubbio a provare se vi capita la sua cucina.

I leave you a couple of photos that I hope will show the quality of the plates, inviting you to try this cuisine if you get the chance.

Ristorante Cracco,

Via Victor Hugo,4

20123 Milano

Tel: +39 02 876774

Fax: +39 02 861040

Manu

Dal Pescatore, a magic experience

26 giugno 2015 by Emanuela Bordin 1 Comment

Oggi vi racconto una storia. Una storia che parla di tradizione, passione e buona cucina. Una storia che nasce con una famiglia e che continua con una donna capace di trasformare la cucina in semplice e raffinata poesia. Una storia scritta a piu’ mani, dove i protagonisti sono i membri di una famiglia che lavorano fianco fianco per animare un ristorante che e’simbolo della cucina italiana per eccellenza.

La famiglia si chiama Santini, la donna e’ la signora Nadia ed il ristorante e’ Dal Pescatore.

Today I’m going to tell a story. A story that talks about tradition, passion and good cooking. A story born with a family and that continues with a woman able to transform cooking into a simple and elegant poem. A story written at many hands, where the protagonists are members of a family that work side by side to bring to life a restaurant that is symbolic of Italian cuisine for excellence.

The family is Santini, the woman is Nadia and the restaurant is Dal Pescatore.

Ho avuto l’onore giovedi sera di essere ospite di questo prestigioso ristorante. Ammetto anche di essermi anche un po’ emozionata. Non capita tutti i giorni di cenare in un ristorante che e’ stato definito uno dei migliori al mondo ed assaggiare i piatti preparati dalla migliore cuoca donna al mondo. Etichette? certamente, ma da quando si varca la soglia del ristorante fino a quando si conclude la cena e si viene accompagnati all’uscita, non sono i premi o i riconoscimenti a parlare. Sono la buona cucina, la passione di far rivivere nei piatti il sapore ed il profumo degli ingredienti della nostra bella terra.

L.’ambiente e’ classico e raffinato. Il signor Antonio fa da perfetto padrone di casa, presente e discreto. Su suo incoraggiamento, ho assaggiato qui per la prima volta l’anguilla, piatto forte della tradizione mantovana. Impossibile rimanere delusi: la croccantezza dell’esterno perfettamente grigliato e aromatizzato creava un piacevole contrasto con la carne tenera dell’anguilla.

Mio marito non ha trovato parole per descrivere la bonta’ del risotto con pistilli di zafferano e aceto balsamico, per non parlare dei tortelli di zucca con amaretto. Un unione insolita, ma perfettamente calibrate.

E come non menzionare il dessert? La meringa con mousse di pistacchi e mandorle accompagnata dallo zabaione marsalato creano una vera estasi per i sensi.

I had the honor Thursday evening to be a guest at this prestigious restaurant. I’ll admit that I was a little emotional. It doesn’t occur every day to dine in a restaurant defined as one of the best in the world and taste foods prepared by the best woman chef in the world. Labels? Certainly, from the moment you step through the door to when you are done dining and are accompanied to the exit, its not the prizes but the good cuisine, the passion to revive the ingredients of our earth in each plate.

The atmosphere is classic and elegant. Mr.Antonio is the perfect host, present and discreet. On his encouragement, I tasted for the first time eel, a very strong fish of Mantova tradition. Impossible to remain deluded.

My husband couldn’t find the words to describe the deliciousness of the risotto with pistilli di zafferano and balsamic vinegar as well as the tortelli di zucca with amaretto. A strange union, but perfectly calibrated.

Desert? Meringa with mousse, ecstasy for the senses.

A completare la serata, l’incontro con la signora Nadia e con Giovanni che mi hanno ricevuta per una foto e una dedica. Giovanni e’ tornato giustamente ai fornelli, mentre la signora Nadia si e’ intrattenuta un po’ con me. Se avrete la fortuna di incontrarla non potrete che confermare che e’ una persona gentile, incredibilmente dolce, ma che rivela comunque una personalita’ forte e una cultura che va aldila’ di quella culinaria. Mi ha anche regalato qualche riflessione e un aneddoto. Quale? beh, ho deciso di non raccontarvelo, ma di tenerlo per me e per la mia famiglia, come regalo di questo bell’incontro. Vi invito piuttosto ad andarla a trovare e magari di fare quattro chiacchere con lei, cosi’ anche voi avrete la vostra storia da custodire.

To complete the evening, I met the Mrs.Nadia and with Giovanni that greeted me for a photo. Giovanni returned to the kitchen, while Mrs.Nadia entertained herself with me for a while. If you have met her you cannot but conferm that she is a very kind, sweet and caring person whom however proves a strong personality and a culture that goes beyond cooking. She taught me some reflections that I choose to keep for myself and my family. I invite you, however, to visit her yourself and to chat with her for awhile, so you too will have this story to treasure.

La mia e’ una semplicissima recensione, che impallidisce di sicuro difronte ai grandi nomi che hanno elogiato la cucina della famiglia Santini. Ma dicono che ogni parola conta e che nessun incontro avviene per caso. Mi piace pensare che anche le mie parole faranno cosa gradita e che anche l’avermi incontrata abbia lasciato una piccola traccia….e quindi ecco anche la mia esperienza, il mio giudizio, il mio grazie a persone che sono riuscite e riescono ogni giorno a tramandare l’amore per la buona tavola, la passione per la cucina con determinazione ed entusiasmo.

Mi riporto negli States un’esperienza che mi aiutera’ a fare quello che anch’io cerco di fare col mio blog e con la mia cucina: riprodorre i buoni e semplici piatti italiani, frutto di tradizione e di amore. Perche’ nella mia cucina si parla e si parlera’ sempre italiano.

Dal Pescatore Santini, Runate, Riserva Parco Oglio Sud – Mantova – Italia

Mine is a very simple review, that pales in front of some great names that has tasted the cuisine of the Santini family. But I have told that every word counts and that no encounter happens by accident. I like to think that my words will be liked and that this story will leave a trace..so here are my experiences, my guide, and my thanks to the people who treasure a love for a good cuisine, passion and emotion.

I bring back to the states an experience that will help with my blog and my cuisine, Italian cuisine, because in my kitchen, we will always speak Italian.

Dal Pescatore Santini, Runate, Riserva Parco Oglio Sud – Mantova – Italia

Manu

Dal Pescatore, storia di una magia

20 giugno 2015 by Emanuela Bordin 1 Comment

La famiglia si chiama Santini, la donna e’ la signora Nadia ed il ristorante e’ Dal Pescatore.

E come non menzionare il dessert? La meringa con mousse di pistacchi e mandorle accompagnata dallo zabaione marsalato creano una vera estasi per i sensi.

Dal Pescatore Santini, Runate, Riserva Parco Oglio Sud – Mantova – Italia

Manu

Ex Provinciali e Buona Befana

6 gennaio 2015 by Emanuela Bordin Leave a Comment

Buona Befana a tutti!

non so se si ‘augura’, ma e’ una festa simpatica che qui in America purtroppo non si festeggia ed oggi non e’ vacanza, siamo gia’ tornati alla solita routine da un paio di giorni.

Ma va bene cosi’, comunque aver trascorso un po’ di tempo in Italia e’ stato come sempre molto bello, soprattutto a Natale quando l’atmosfera e’ piu’ magica. Abbiamo fatto qualche giretto alla ricerca di qualche bel ristorantino dal quale portare a casa qualche ricettina o ispirazione e voglio rendervi partecipi del locale in cui ci siamo imbattuti in quel di Udine. Premetto che era Domenica 28 a mezzogiorno di un giorno particolarmente freddo, in cui molti locali avevano deciso di tenere chiuso date le possibili abbuffate dei giorni precedenti e delle future gia’ in lista. La nostra speranza era quindi quella di trovare almeno un posto che fosse aperto e trovare addirittura un ristorantino da ricordare, beh, andava oltre le nostre aspettative.

Ex Provinciali: questo il nome del locale. Un’osteria che si si sviluppa in due piccoli ambienti con un bel bancone dove potersi velocemente fermare per un buon bicchiere di vino, qualche crostino o un piatto di affettati.

La cosa che vi colpira’ da subito e’ l’estrema cortesia della padrona di casa, la signora Virginia che ci ha accolti accompagnandoci al tavolo e illustrandoci il menu con i piatti del giorno.

Ecco quello per cui abbiamo optato noi:

zuppetta con cecerchia e erbe amare e trippe. Dei piatti corposi, come anche il frico con la polenta fatta con la farina prodotta dal contadino della zona, ma considerando il freddino e il fatto che certi piatti a Miami c’e li scordiamo, ne abbiamo approfittato. I piatti sono semplici, ma ben eseguiti, profumati e saporiti al punto giusto.

Vi consiglio di farvi tentare dai dolci. Noi abbiamo provato una composizione a base di pera, meringa e cioccolato …..ne e’ valsa la pena.

Cosa aggiungere se non che se capitate in quel di Udine un posticino carino dove mangiare qualcosina in un ambiente accogliente e familiare lo avete!

via della Prefettura 3 Udine

Manu

New Orleans

2 dicembre 2014 by Emanuela Bordin Leave a Comment

Se dite New Orleans la prima cosa che probabilmente vi viene in mente e’ il jazz. E come darvi torto. La citta’ pullula ovunque di musica: nei piano bar, nei ristoranti, nella famosa steamboat, nelle strade. Ed e’ proprio qui che secondo me vale la pena fermarsi ad ascoltare e a guardare gli artisti. La stravaganza ed eccentricita’ non ha limite….

Ho avuto la possibilita’ di trascorrere un paio di giorni in questa citta’ e devo dire che e’ davvero unica nel suo genere e al di fuori dei canoni americani. E se vero e’ che la musica e’ un elemento portante, un altro di cui non ero molto a conoscenza e’ la cucina. Leggevo in una guida che gli abitanti di New Orleans a pranzo sono gia’ impegnati in conversazioni riguardanti la cena. Ed e’ credibile. Il cibo e’ nell’aria, lo si respira , lo si ammira e lo si gusta in tutte le sue forme piu’ svariate.

Come quando si entra in uno di questi negozietti dalla reminiscenza europea per gustare uno dei loro biscottini (pralines) a base di zucchero caramelizzato, panna, burro e pecans

Oppure provare direttamente dal bancone un nachos con una delle loro mille salsine speziate (un po’ troppo per I miei gusti!)

C’e’ una cultura del cibo che e’ rara negli States: il cibo e’ una componente importante della giornata e a pranzo si ‘pranza’, non un panino e via, come in molte zone.

Ci sono molti chef rinomati che hanno aperto qui uno o piu’ ristoranti e i piatti che nascono sono spesso mix di varie culture e di varie influenze, con rivisitazioni di classici e con la presenza costante di alcuni ingredient come le ostriche. Deliziose, sia condite alla Rockefeller (aromatizzate con erbe varie) che al naturale. In ogni caso da provare.

Potreste anche farvi tentare dalla carne di alligator….vi propongo la foto, ma sinceramente e’ un’esperienza che ho tralasciato….

Annoiati di queste chiacchere? spero di no. Da un viaggio si porta sempre a casa qualcosa….vedere posti nuovi, incontrare altre persone, sperimentare qualcosa di nuovo o semplicemente diverso da quello che e’ parte della nostra routine arricchisce e ti fa sentire vivo. Condividete?

Per tornare ad essere materialisti e un po’ meno filosofici, io da questo viaggio ho portato a casa un bel libro di ricette. Non ho ancora avuto il tempo di sperimentarne una, ma seguitemi e vedrete che ci provero’ presto!